Druer, delvist angrebet af botrytis cinarea, håndhøstes af flere omgange, efter modningsgrad. Spontangæring og lagring 6 – 8 mdr. i cementkar.
En forrygende aperitif vin, men prøv den også til lyst kød eller fisk i en kraftig flødetilberedning, asiatisk mad med chili og blåskimmel oste.
Med sin lette sødme og store friske frugt, bør denne vin drikkes ung.
Potentiale: 3 – 5 år.
Info:| Land | Frankrig |
| Område | Loire, Coteaux de Layon |
| Producent | Paul-Eric Chauvin og Philippe Cesbron |
| Drue | Chenin Blanc |