De økologiske druer håndhøstes, spontangæres og lagres i 5 – 6 mdr. i cementkar. Vinen filtreres let for at minimere brugen af svovl til et minimum.
Sådan skal klassisk tør Chenin gerne smage. En vin med stor frugt og friskhed qua den flotte syre.
Oplagt til alle former for fisk og skaldyr, unge oste og gerne som et lille aperitif glas.
Drik ung og frisk.
Potentiale: 3 – 5 år.
Info:| Land | Frankrig |
| Område | Loire, Anjou |
| Producent | Paul-Eric Chauvin og Philippe Cesbron |
| Drue | Chenin Blanc |