La Grange Tiphaine, Clef de Sol Blanc, Montlouis-sur-Loire 2019

Biodynamisk, omkring 80 år gamle stokke. Druerne presses i hele bundter og vinen spontangærer i 225 ltr. og 400 ltr. barriques. Herefter lagres den i et år på bundfaldet i fadene. Let filtrering og minimal tilsætning af svovl.

En kraftfuld Chenin, flot balanceret af en stærk og kalket syre. Masser af florale noter, citron melisse, lindetræ og fersken sten. Jorden i Montlouis er fyldt med flint som tilfører vinen et strejf af røg og salt.

Clef de Sol Blanc sætter barren højt for standarden af vinene fra Montlouis.

Potentiale: 15 år (jeps du læste rigtigt).