Et brag af en vin på 110 år gamle Malbec (udtales ”Côt” i Loire) vinstokke. Marken er som alle domainets, dyrket biodynamisk. Håndhøstet og selekteret både i marken og vineriet. Efter en langsom maceration og spontangæring, lagres vinen i 10 mdr. – 50% i cement”æg” og 50% på 225 ltr. barriques. En let filtrering er med til at stabilisere vinen og tilsættes derfor kun svovl i homøopatiske mængder.
Noter af blåbær, citron skal og trøfler. Frisk og sprød syre og silkebløde tanniner.
Bør dekanteres ung eller læg den i kælderen de næste 10 – 15 år.
Find de store røde bøffer og de kraftige simreretter frem til denne smagsbombe.
Potentiale: Minimum 10 – 15 år.
Info:| Land | Frankrig |
| Område | Loire, Touraine |
| Producent | Coralie og Damien Delecheneau |
| Drue | Côt (Malbec) |